Корневой, черешковый и листовой сельдерей: выращивание и уход в открытом грунте
Содержание статьи
Сельдерей – растение родом из Средиземноморья, ботаническое название – сельдерей пахучий. Привлекает отечественных садоводов ароматным специфическим запахом, вкусовыми качествами и лечебными свойствами. Выращивание сельдерея на участке не составит большого труда, если знать агротехнику посадки и правила ухода.
Описание растения сельдерей
Сельдерей принадлежит семейству Зонтичных и является многолетним травянистым растением. В первом сезоне у него образуются листья, а во втором он начинает цвести и давать плоды. Сельдерей имеет пряно-сладковатый вкус и выделяется ярким ароматом. Родиной растения считаются страны Средиземного моря, на данный момент распространён во всём мире.
Название вида | Описание |
Черешковый (стеблевой) ![]() |
У него сочные стебли, ради которых его и выращивают, окрас — зелёный или белый. Это не связано с разновидностью сортов, а зависит от способа выращивания. Если черешки окучить, засыпав землёй, то они получатся белого цвета. Такой сельдерей имеет большую ценность из-за нежного, не очень горького вкуса и он лучше хранится. |
Листовой |
Чаще выращивают из-за полезных свойств его листьев. В них содержится много витаминов, и обладают ярко выраженным ароматом. Его также используют в качестве украшения блюда. Преимущество в том, что его листья растут всё лето и осень. |
Корневой ![]() |
Используют в приготовлении различных варёных и тушёных блюд. У него вкусный и ароматный корнеплод, по вкусу напоминающий картофель. В сыром виде его перемешивают с тёртыми яблоками, зеленью и морковкой. |
Когда сажают сельдерей?
В открытый грунт сельдерей обычно высаживают рассадой, когда у неё будет 4-5 листика и высота до 15 сантиметров. Можно сельдерей небольшого размера сажать семенами сразу в открытый грунт, но под зиму. Это облегчит работу с рассадой, но лучше её немного вырастить для подстраховки.
В разных регионах России, сроки посадки в открытый грунт будут отличаться, это зависит от погодных условий:
- В Сибири на Урале это примерно конец мая начало июня.
- Средняя полоса и Подмосковье – можно в конце апреля начало мая.
- Важно, чтобы не ожидалось сильных заморозков по ночам, и дневная температура была около 100С.
[adinserter block=»6″]
[adinserter block=»10″]
Где посадить сельдерей на участке?
Советы по выбору места на участке:
- Для посадки сельдерея готовят грядки, заранее перекапывают и удобряют торфом или перегноем. Подготовку почвы проводят осенью.
- Выбирая место нужно учитывать его освещённость, так как сельдерей любит много света. Соблюдая перечисленные условия, сельдерей оправдает все ожидания.
Рядом можно сажать и другие культуры, которые будут хорошими соседями. Соседство с белокочанной капустой даст положительные результаты. Благодаря пряному аромату сельдерея, капуста будет под защитой от вредителей.
Ещё хорошими соседями станут:
Лучше не сажать рядом:
Выращивание сельдерея
У каждого вида сельдерея есть свои особенности и требования.
Отличия не принципиальные, но всё же есть:
- Листовой сельдерей хорошо переносит холод и заморозки, во взрослом состоянии способен перезимовать, не потеряв своих свойств. Вначале у него наблюдается неактивный рост. Это объясняется мелким размером семян и плохой всхожестью. Поэтому опытные огородники рекомендуют этот вид сельдерея выращивать через рассаду.
- У корневого сельдерея длительное время вегетации, поэтому его также советуют сажать рассадой. Способ выращивания тот же что и у листового, но семена предварительно готовят и высаживают на месяц раньше. Особенность заключается в двойном пикировании при высадке рассады, её правильная подготовка и использование удобрений для роста.
Стоит подумать, какой нужен корнеплод и верно подобрать сорт. Во время роста используют листья, но сбор должен быть минимальным. Полезные вещества из листьев накапливаются в корнеплоде и если их мало, то урожай будет слабым.
Рассаду черешкового сельдерея выращивают тем же методом, что и листовой. Но в дальнейшем посадка рассады в открытый грунт различается. Это связано с необходимостью отбеливания.
[adinserter block=»1″]
[adinserter block=»9″]
Подготовка семян
Как уже известно, всхожесть семян сельдерея низкая, поэтому их подготавливают перед посадкой, чтобы изменить этот показатель в лучшую сторону. Делают слабый раствор марганцовки или специальный раствор и в нём замачивают семена на несколько часов. Затем, несколько дней их проращивают на влажной ткани или марле.
Полезно стратифицировать семена в течение недели при комнатной температуре и около двух недель в холодильнике.
Технология выращивания рассады в домашних условиях
Подготовив семена, можно приступать к посеву рассады:
- Сначала нужно подготовить почвенную смесь и ёмкость под неё.
- Рекомендуют смешать по одной части песок, листовую землю, перегной и торф.
- Посадка проводится дома в начале марта, корневой сельдерей сажают в феврале.
- Перед посевом почву увлажняют.
- Ни в коем случае не заглублять семена, их можно присыпать торфом и накрыть плёнкой.
Или есть ещё один метод:
- Семена рассыпают по поверхности земли в ящике, сверху накрывают хорошим слоем снега и ставят в тёплое место.
- Такой вариант максимально приближен к естественным условиям. Снег, тая, опускает семена на нужную глубину, при этом всхожесть близка к 100%.
Уход за рассадой включает:
Рассаду помещают в хорошо освещённом солнечными лучами месте: на подоконнике, балконе или теплице.
- Первую неделю нужно соблюдать температурный режим не ниже +170С, после появления всходов допускается понижение температуры до +150С.
- Она требовательна к поливу, лучше использовать сито и аккуратно поливать. Тогда больше шансов получить хорошую, крепкую рассаду для посадки в открытый грунт.
- Ждут, когда появятся первые два листочка, после чего растение пикируют, прищипывая главный корень, и рассаживают в стаканчики или горшочки. Что поможет растению уверенно развивать корневую систему.
Посадка рассады в открытый грунт
Через 2-3 месяца после посадки рассады её высаживают в открытый грунт. Но сначала рассаду выносят на открытый воздух в затенённое место. Сажают примерно в мае, когда появятся около шести листиков.
Не пикированную рассаду необходимо разделить, так как она плотно растёт друг к другу. Для этого ящики с землёй заливают водой, чтобы она хорошо размокла, и затем аккуратно отделяют корни каждого сеянца. Удобно применить ещё одну ёмкость с водой, в которой проделать процесс разделения корней. Перед посадкой готовят почву, убирая сорняки, и рыхлят её.
Схема посадки сельдерея разных видов:
- Корневой сельдерей сажают на расстоянии 15 сантиметров в ряду и между рядами 40 сантиметров.
- Листовой и черешковый – расстояние 20 сантиметров в ряду и 30 сантиметров между. Глубина заделки семян до 6 см.
- Листовой сельдерей можно заглубить до 10 см.
После посадки грунт немного уплотняют и обильно поливают.
Посев семян в открытый грунт
Если по каким-то причинам нет возможности вырастить рассаду, то можно сельдерей посадить семенами сразу в грунт. Эту предзимнюю посадку делают перед заморозками в то же время, что и петрушку.
[adinserter block=»8″]
Как сеять семена:
- Неплодородную почву сначала удобряют навозом и компостом, добавляют немного азотных, калийных и фосфорных удобрений.
- С семенами не нужно проводить подготовку как при рассаде, но лучше использовать семена, которым не более года.
- Посадку проводят на глубину до двух сантиметров, почву уплотняют и накрывают плёнкой, пока не появятся всходы.
- Грядки делают на местах с хорошей освещённостью. Следует помнить, что желаемый урожай сельдерея можно получить на рыхлой, удобренной и влажной почве.
- Семена высаживают довольно густо, а весной всходы прореживают, чтобы получились расстояния необходимые для каждого вида. В среднем для всех это от 35 см до 50 см междурядья и от 20 см до 35 в ряду. Листовой сорт можно гуще, корневой – реже.
Достоинства такой посадки очевидны: свежая зелень ранней весной и не нужно тратить время на выращивание рассады. Но недостатком является большой риск, сажая под зиму. Поэтому стоит, хотя первый раз, подстраховаться и высадить рассаду.
Уход за сельдереем в открытом грунте
Правила ухода различаются в зависимости от вида сельдерея.
Уход за корневым сельдереем
Ухаживают за корневым сельдереем следующим образом:
В самом начале уделяют много внимания прополке сорняков, они растут очень быстро и приживающиеся всходы могут не выжить в конкурентной борьбе с ними.
Правила подкормки:
- Подкармливать начинают спустя 2 недели после пересадки сельдерея на грядки.
- Когда растение заметно окрепло и пошло в рост, подкармливают второй раз.
- Как только начинается образование корнеплодов, проводят третью подкормку.
- Каждая подкормка предполагает внесение удобрений, на 1 м2: мочевины и калия – 10 г., суперфосфат – 50 г. Перед внесением всё разводят в тёплой воде.
Уход за черешковым сельдереем
Правила ухода за черешковым сельдереем:
Место с грядками для посадки готовят осенью. Проводят перекапывание и делают борозды на глубину около 30 см, с расстояниями между – 40 см. Заполняют траншеи перегноем или навозом. Борозды предназначены для отбеливания черешков и чтобы у них был нежный вкус без горечи.
Как известно, есть самоотбеливающиеся сорта, не нуждающиеся в окучивание и выращивании в траншеях. Но они с трудом переносят холод и не обладают высокими вкусовыми качествами.
Схема ухода в открытом грунте:
В начале весны сверху на почву разбрасывают минеральные удобрения и распределяют граблями.
- После пересадки рассады в грунт, спустя месяц, подкармливают мочевиной – столовая ложка на 1 м2, разводят в воде и поливают.
- В процессе роста черешки присыпают грунтом и следят, чтобы грядки не пересыхали. Произведя полив, обязательно взрыхляют землю и пропалывают.
- При достижении сельдереем высоты в 30 см, черешки собирают в пучки и связывают, не создавая травм.
- Для отбеливания дополнительно оборачивают тёмной бумагой все черешки, кроме верхушки. Они становятся сочными и без горечи.
Самоотбеливающийся сорт не требуют особенного ухода, связывания в пучки, его выращивание подобно петрушке. Чтобы получить более сладкие черешки, их сворачивают в кольцо и укладывают на солому, и ею же присыпают сверху.
Уход за листовым сельдереем
Этот вид самый неприхотливый в плане ухода. Достаточно обеспечить регулярный полив, рыхление и прополку.
Чтобы не образовывалась корка на почве у растений, проводят мульчирование опилками или сухой травой. И также как с остальными видами нужно оставлять центр кустика открытым, чтобы розетка не загнивала, и не остановился рост.
[adinserter block=»2″]
Болезни и вредители сельдерея
У сельдерея, как и всех растений, есть свои заболевания и вредители. Поэтому правильный уход для него очень важен, тогда можно избежать многих проблем. Но всё же они случаются. Ниже приведены самые распространённые.
Болезни
Описание заболевания | Меры профилактики |
Ржавчина. Она поражает листья растения. Выглядит как красно-бурые бугорки внизу листиков и черешков. Заражённые части высыхают, теряя свои вкусовые и полезные свойства.
Чтобы не допустить заболевание проводят профилактику после посадки специальными биологическими средствами: Фитоспорин, Бактофит. |
|
Септориоз или поздний ожог. На листьях и черешках образуется большое количество жёлтой пятнистости, напоминающей ожог. Заболевшие листья сворачиваются и высыхают, а черешки отламываются.
Возбудитель болезни остаётся в почве до 3 лет и активизируется в сырую и прохладную погоду. |
|
Церкоспороз или ранний ожог. Проявляется при тех же погодных условиях, что и септориоз. На листочках образуются круглые светлые пятна, а на черешках продолговатой формы.
Болезнь приводит к высыханию растения. Методы профилактики и лечения те же, что и при позднем ожоге. |
|
Ложная мучнистая роса. Грибковое заболевание, поражающее надземные части сельдерея, причём неважно выращивание проводится в открытом или защищённом грунте.
Появляется налёт белого цвета с чёрными крапинками. Приводит к гниению всего сельдерея. |
|
Огуречная мозаика является вирусным заболеванием. В верхней части образуются большие и маленькие кольца. Все заболевшие растения убирают с грядки. Переносчики болезни – тля и клещи. | Профилактика основывается на борьбе с ними. |
Вредители
Описание вредителя | Меры профилактики |
Сельдерейная (борщевая) муха. Это красно-бурое насекомое в длину около пяти миллиметров. Откладывает под кожицей растения яйца, из которых появляются личинки.
Яйца можно увидеть, просмотрев листок на свету, они будут видны в виде бурых пятен. Может привести к полному высыханию сельдерея. |
|
Морковная муха. Зелёное насекомое, длиной до 2 мм и очень прыгучее. А также откладывает личинки зелёного цвета с жёлтым оттенком, вылупляется из белых яиц.
Зимует на хвойных растениях или в почве, и в весенний период переходит на сельдерей. Они питаются его соком, что приводит к уменьшению и сворачиванию черешков и листьев, их цвет становится красным. Это заметно снизит урожай. |
|
Бобовая тля. Отличается быстрым размножением – новое поколение каждые две недели. Поэтому важно при первых проявлениях провести обработку растений настоем из картофельной ботвы, тысячелистника, одуванчика или томата.
А также можно использовать настойку на цитрусовых в соотношении 1:10, от 3 до 5 дней. |
|
Уборка и хранение урожая
- Уборка черешкового сельдерея проводится ближе к концу осени, но постепенно на протяжении всего лета отрывают выборочно несколько стеблей и используют по своему усмотрению. Самоотбеливающиеся сорта готовы к уборке спустя три-четыре месяца после высадки рассады в грунт.
Уборку корневого сельдерея нужно завершить до начала серьёзных заморозков. Он может расти до середины октября. До полной уборки урожая можно прореживать корнеплоды, используя их в пищу. Это делают аккуратно, не повреждая соседние корнеплоды. Рекомендуется использовать узкие инструменты для их извлечения, вилы и лопату лучше не применять.
- Убирая основной урожай, обрезают листья (лучше обламывать). А также убирают тонкие корешки, затем корень сушат и отправляют на хранение. Зелень можно использовать в приготовлении сразу или подсушить и оставить для дальнейшего использования.
- Первый урожай зелени листового сельдерея в открытом грунте можно получить через два-три месяца после посадки. Важно, оставлять молодые листики в центре розетки, остальные постепенно можно использовать. На зиму его можно пересадить в теплицу, чтобы дольше собирать полезную зелень.
После сельдерея можно посадить:
Не стоит сажать:
- пастернак;
- морковь.
Сорта сельдерея для выращивания
Популярные сорта черешкового сельдерея:
-
Сельдерей сорта «Золотой» Самоотбеливащийся сорт «Золотой». Срок выращивания занимает около пяти месяцев. Черешки средней длины, имеют небольшую ребристость, немного изогнутую форму и зелёный окрас светлого оттенка. Масса розетки листьев составляет в среднем 800 г. В хороших условиях с 1 м2 собирают пять килограмм урожая.
- Самоотбеливащийся сорт «Танго». Представитель плодоносных сортов. Время выращивания занимает до шести месяцев. Черешки имеют зелёный окрас с голубоватым оттенком, форма изогнутая, и не содержат грубых прожилок внутри. Масса розетки листьев достигает одного килограмма. Сорт выделяется высокими ароматическими свойствами, хорошо хранится и обладает отличным иммунитетом от болезней.
- Самоотбеливающися сорт «Малахит». На выращивание уходит до трёх месяцев. Форма черешков немного изогнутая, имеют зелёный окрас со светлым оттенком, длина около 35 сантиметров и небольшой ребристостью. При правильном уходе масса розетки листьев превышает 1 килограмм.
- «Атлант», нуждается в отбеливании. Срок выращивания колеблется от 5 до 6 месяцев. Черешки вырастают длиной до 50 сантиметров, масса розетки листьев около 160 г. В благоприятных условия и должном уходе, можно собрать до трёх килограмм с 1 км2.
- «Паскаль», требуется отбеливание. Выращивание занимает более трёх месяцев. Слегка изогнутая форма черешков, тёмно-зелёный окрас и длина до 30 сантиметров. Излучает пряный аромат и обладают сочным вкусом. Является холодостойким сортом.
Популярные сорта листового сельдерея:
-
Сельдерей сорта «Бодрость» «Бодрость». Принадлежит самым ранним и урожайным сортам листового сельдерея. Время выращивания чуть больше двух месяцев. Скорое созревание и хорошие вкусовые и ароматические свойства. У листьев прямостоящая форма, образуют сильную розетку и срезают больше двух раз за сезон. Сорт засухоустойчивый и холодостойкий.
- «Захар». Довольно урожайный сорт, не принадлежит к ранним. Листья вырастают более 30 сантиметров в высоту. Розетка образовывает до 120 листьев и в диаметре около 25 сантиметров.
- «Парус». Характеризуется высокой урожайностью и быстрым созреванием, не более трёх месяцев. Растение очень неприхотливое, вкусовые и ароматические качества высокие.
- «Самурай». Выращивание занимает до трёх месяцев, к почве серьёзных требований не предъявляет. У листьев средний размер, ароматный нежный вкус. Черенки внутри пустые. Применяет в блюдах как в сыром, так и в сухом виде.
Популярные сорта корневого сельдерея:
-
Сельдерей сорт «Анита» «Анита». Срок выращивания составляет два месяца. В вегетационный период образуются листья, прямой формы. Средняя масса одного корнеплода около 400 г, они округлой и овальной формы с белой мякотью и она сохраняет все свои свойства даже после термообработки. Является устойчивым к заболеваниям и имеет хорошую урожайность.
- «Диамант». На выращивание уйдёт до пяти месяцев. Корнеплод округлой формы и с гладкой поверхностью, массой около 200 г. Мякоть сохраняет свои свойства и белый цвет, даже при термической обработке. Этот сорт даёт много листьев.
- «Яблочный». На выращивание уйдёт от 3 до 5 месяцев, это зависит от климата, погоды и агротехники. Листья образуют розетку и обладают хорошим ароматом. Корнеплоды округлой формы с гладкой поверхностью и массой до 150 г. Урожайность достигает пяти килограмм с 1 м2. Обладает высокой стойкостью к болезням и вредителям.
- «Албин». Время выращивания не превысит четырёх месяцев. У корнеплодов округлая форма, диаметром около 12 сантиметров. Поверхность имеет зелёные оттенки. Корневая система формируется в нижней части, не выходящей наружу, внутри плода не создаются пустоты.
- «Корневой грибовский». На выращивание потребуется от 4 до 5 месяцев. Мякоть корнеплода светлая с жёлтыми пятнами. Масса колеблется от 70 г до 140 г. У сорта высокие вкусовые и ароматные качества, поэтому используют в сыром и варёном виде.
Сельдерей: польза и вред
Эта культура обладает массой полезных свойств и содержит множество полезных микроэлементов и витаминов:
помогает замедлить старение;
- успокаивает нервную систему;
- применяют при сахарном диабете;
- положительно влияет на мужскую половую систему.
В сельдерее малое количество калорий, но при этом на его переваривание у организма уходит много времени, что эффективно используют при похудении. Применяется при чистках организма, так как он неплохо выводит токсины. Корень используют при изготовлении лекарственных препаратов.
Есть и противопоказания. Нельзя много сельдерея беременным, особенно на последних месяцах. Он усиливает кровообращение в мышцах, что может привести к преждевременным родам.
Не рекомендуется часто употреблять в пищу при:
- эпилепсии;
- камнях в почках;
- тромбофлебите;
- маточных кровотечениях;
- варикозе.
Подведение итогов
После всего сказанного можно сделать однозначный вывод о необходимости и полезности сельдерея в жизни каждого человека. Это универсальное растение, которое используется полностью в приготовлении блюд.
Нужно только знать некоторые секреты ухода, а также приложить немало труда для выращивания этой культуры на даче. Тогда она ответит абсолютной взаимностью, отдав максимум полезных свойств.
Отзывы
Отзывы отечественных садоводов о выращивании сельдерея: