Корневой, черешковый и листовой сельдерей: выращивание и уход в открытом грунте

Сельдерей – растение родом из Средиземноморья, ботаническое название – сельдерей пахучий. Привлекает отечественных садоводов ароматным специфическим запахом, вкусовыми качествами и лечебными свойствами. Выращивание сельдерея на участке не составит большого труда, если знать агротехнику посадки и правила ухода.

Описание растения сельдерей

Сельдерей принадлежит семейству Зонтичных и является многолетним травянистым растением. В первом сезоне у него образуются листья, а во втором он начинает цвести и давать плоды. Сельдерей имеет пряно-сладковатый вкус и выделяется ярким ароматом. Родиной растения считаются страны Средиземного моря, на данный момент распространён во всём мире.

Название вида	Описание
Черешковый (стеблевой)	У него сочные стебли, ради которых его и выращивают, окрас — зелёный или белый. Это не связано с разновидностью сортов, а зависит от способа выращивания. Если черешки окучить, засыпав землёй, то они получатся белого цвета. Такой сельдерей имеет большую ценность из-за нежного, не очень горького вкуса и он лучше хранится.
Листовой	Чаще выращивают из-за полезных свойств его листьев. В них содержится много витаминов, и обладают ярко выраженным ароматом. Его также используют в качестве украшения блюда. Преимущество в том, что его листья растут всё лето и осень.
Корневой	Используют в приготовлении различных варёных и тушёных блюд. У него вкусный и ароматный корнеплод, по вкусу напоминающий картофель. В сыром виде его перемешивают с тёртыми яблоками, зеленью и морковкой.

Когда сажают сельдерей?

В открытый грунт сельдерей обычно высаживают рассадой, когда у неё будет 4-5 листика и высота до 15 сантиметров. Можно сельдерей небольшого размера сажать семенами сразу в открытый грунт, но под зиму. Это облегчит работу с рассадой, но лучше её немного вырастить для подстраховки.

В разных регионах России, сроки посадки в открытый грунт будут отличаться, это зависит от погодных условий:

• В Сибири на Урале это примерно конец мая начало июня.
• Средняя полоса и Подмосковье – можно в конце апреля начало мая.
• Важно, чтобы не ожидалось сильных заморозков по ночам, и дневная температура была около 10⁰С.

[adinserter block=»6″]

[adinserter block=»10″]

Где посадить сельдерей на участке?

Советы по выбору места на участке:

1. Для посадки сельдерея готовят грядки, заранее перекапывают и удобряют торфом или перегноем. Подготовку почвы проводят осенью.
2. Выбирая место нужно учитывать его освещённость, так как сельдерей любит много света. Соблюдая перечисленные условия, сельдерей оправдает все ожидания.

Рядом можно сажать и другие культуры, которые будут хорошими соседями. Соседство с белокочанной капустой даст положительные результаты. Благодаря пряному аромату сельдерея, капуста будет под защитой от вредителей.

Ещё хорошими соседями станут: 

• помидоры;
• салат;
• огурцы;
• фасоль.

Лучше не сажать рядом:

• картофель;
• петрушку;
• морковь.

Выращивание сельдерея

У каждого вида сельдерея есть свои особенности и требования.

Отличия не принципиальные, но всё же есть:

1. Листовой сельдерей хорошо переносит холод и заморозки, во взрослом состоянии способен перезимовать, не потеряв своих свойств. Вначале у него наблюдается неактивный рост. Это объясняется мелким размером семян и плохой всхожестью. Поэтому опытные огородники рекомендуют этот вид сельдерея выращивать через рассаду.
2. У корневого сельдерея длительное время вегетации, поэтому его также советуют сажать рассадой. Способ выращивания тот же что и у листового, но семена предварительно готовят и высаживают на месяц раньше. Особенность заключается в двойном пикировании при высадке рассады, её правильная подготовка и использование удобрений для роста.

Стоит подумать, какой нужен корнеплод и верно подобрать сорт. Во время роста используют листья, но сбор должен быть минимальным. Полезные вещества из листьев накапливаются в корнеплоде и если их мало, то урожай будет слабым.

Рассаду черешкового сельдерея выращивают тем же методом, что и листовой. Но в дальнейшем посадка рассады в открытый грунт различается. Это связано с необходимостью отбеливания.

[adinserter block=»1″]

[adinserter block=»9″]

Подготовка семян

Как уже известно, всхожесть семян сельдерея низкая, поэтому их подготавливают перед посадкой, чтобы изменить этот показатель в лучшую сторону. Делают слабый раствор марганцовки или специальный раствор и в нём замачивают семена на несколько часов. Затем, несколько дней их проращивают на влажной ткани или марле.

Полезно стратифицировать семена в течение недели при комнатной температуре и около двух недель в холодильнике.

Технология выращивания рассады в домашних условиях

Подготовив семена, можно приступать к посеву рассады:

1. Сначала нужно подготовить почвенную смесь и ёмкость под неё.
2. Рекомендуют смешать по одной части песок, листовую землю, перегной и торф.
3. Посадка проводится дома в начале марта, корневой сельдерей сажают в феврале.
4. Перед посевом почву увлажняют.
5. Ни в коем случае не заглублять семена, их можно присыпать торфом и накрыть плёнкой.

Или есть ещё один метод:

1. Семена рассыпают по поверхности земли в ящике, сверху накрывают хорошим слоем снега и ставят в тёплое место.
2. Такой вариант максимально приближен к естественным условиям. Снег, тая, опускает семена на нужную глубину, при этом всхожесть близка к 100%.

Уход за рассадой включает:

• Рассаду помещают в хорошо освещённом солнечными лучами месте: на подоконнике, балконе или теплице.
• Первую неделю нужно соблюдать температурный режим не ниже +17⁰С, после появления всходов допускается понижение температуры до +15⁰С.
• Она требовательна к поливу, лучше использовать сито и аккуратно поливать. Тогда больше шансов получить хорошую, крепкую рассаду для посадки в открытый грунт.
• Ждут, когда появятся первые два листочка, после чего растение пикируют, прищипывая главный корень, и рассаживают в стаканчики или горшочки. Что поможет растению уверенно развивать корневую систему.

Посадка рассады в открытый грунт

Через 2-3 месяца после посадки рассады её высаживают в открытый грунт. Но сначала рассаду выносят на открытый воздух в затенённое место. Сажают примерно в мае, когда появятся около шести листиков.

Не пикированную рассаду необходимо разделить, так как она плотно растёт друг к другу. Для этого ящики с землёй заливают водой, чтобы она хорошо размокла, и затем аккуратно отделяют корни каждого сеянца. Удобно применить ещё одну ёмкость с водой, в которой проделать процесс разделения корней. Перед посадкой готовят почву, убирая сорняки, и рыхлят её.

Схема посадки сельдерея разных видов:

• Корневой сельдерей сажают на расстоянии 15 сантиметров в ряду и между рядами 40 сантиметров.
• Листовой и черешковый – расстояние 20 сантиметров в ряду и 30 сантиметров между. Глубина заделки семян до 6 см.
• Листовой сельдерей можно заглубить до 10 см.

После посадки грунт немного уплотняют и обильно поливают.

Посев семян в открытый грунт

Если по каким-то причинам нет возможности вырастить рассаду, то можно сельдерей посадить семенами сразу в грунт. Эту предзимнюю посадку делают перед заморозками в то же время, что и петрушку.

[adinserter block=»8″]

Как сеять семена:

1. Неплодородную почву сначала удобряют навозом и компостом, добавляют немного азотных, калийных и фосфорных удобрений.
2. С семенами не нужно проводить подготовку как при рассаде, но лучше использовать семена, которым не более года.
3. Посадку проводят на глубину до двух сантиметров, почву уплотняют и накрывают плёнкой, пока не появятся всходы.
4. Грядки делают на местах с хорошей освещённостью. Следует помнить, что желаемый урожай сельдерея можно получить на рыхлой, удобренной и влажной почве.
5. Семена высаживают довольно густо, а весной всходы прореживают, чтобы получились расстояния необходимые для каждого вида. В среднем для всех это от 35 см до 50 см междурядья и от 20 см до 35 в ряду. Листовой сорт можно гуще, корневой – реже.

Достоинства такой посадки очевидны: свежая зелень ранней весной и не нужно тратить время на выращивание рассады. Но недостатком является большой риск, сажая под зиму. Поэтому стоит, хотя первый раз, подстраховаться и высадить рассаду.

Уход за сельдереем в открытом грунте

Правила ухода различаются в зависимости от вида сельдерея.

Уход за корневым сельдереем

Ухаживают за корневым сельдереем следующим образом:

В самом начале уделяют много внимания прополке сорняков, они растут очень быстро и приживающиеся всходы могут не выжить в конкурентной борьбе с ними.

Правила подкормки:

1. Подкармливать начинают спустя 2 недели после пересадки сельдерея на грядки.
2. Когда растение заметно окрепло и пошло в рост, подкармливают второй раз.
3. Как только начинается образование корнеплодов, проводят третью подкормку.
4. Каждая подкормка предполагает внесение удобрений, на 1 м²: мочевины и калия – 10 г., суперфосфат – 50 г. Перед внесением всё разводят в тёплой воде.

Уход за черешковым сельдереем

Правила ухода за черешковым сельдереем:

Место с грядками для посадки готовят осенью. Проводят перекапывание и делают борозды на глубину около 30 см, с расстояниями между – 40 см. Заполняют траншеи перегноем или навозом. Борозды предназначены для отбеливания черешков и чтобы у них был нежный вкус без горечи.

Как известно, есть самоотбеливающиеся сорта, не нуждающиеся в окучивание и выращивании в траншеях. Но они с трудом переносят холод и не обладают высокими вкусовыми качествами.

Схема ухода в открытом грунте:

• В начале весны сверху на почву разбрасывают минеральные удобрения и распределяют граблями.
• После пересадки рассады в грунт, спустя месяц, подкармливают мочевиной – столовая ложка на 1 м², разводят в воде и поливают.
• В процессе роста черешки присыпают грунтом и следят, чтобы грядки не пересыхали. Произведя полив, обязательно взрыхляют землю и пропалывают.
• При достижении сельдереем высоты в 30 см, черешки собирают в пучки и связывают, не создавая травм.
• Для отбеливания дополнительно оборачивают тёмной бумагой все черешки, кроме верхушки. Они становятся сочными и без горечи.

Самоотбеливающийся сорт не требуют особенного ухода, связывания в пучки, его выращивание подобно петрушке. Чтобы получить более сладкие черешки, их сворачивают в кольцо и укладывают на солому, и ею же присыпают сверху.

Уход за листовым сельдереем

Этот вид самый неприхотливый в плане ухода. Достаточно обеспечить регулярный полив, рыхление и прополку.

Чтобы не образовывалась корка на почве у растений, проводят мульчирование опилками или сухой травой. И также как с остальными видами нужно оставлять центр кустика открытым, чтобы розетка не загнивала, и не остановился рост.

[adinserter block=»2″]

Болезни и вредители сельдерея

У сельдерея, как и всех растений, есть свои заболевания и вредители. Поэтому правильный уход для него очень важен, тогда можно избежать многих проблем. Но всё же они случаются. Ниже приведены самые распространённые.

Болезни

Вредители

Уборка и хранение урожая

1. Уборка черешкового сельдерея проводится ближе к концу осени, но постепенно на протяжении всего лета отрывают выборочно несколько стеблей и используют по своему усмотрению. Самоотбеливающиеся сорта готовы к уборке спустя три-четыре месяца после высадки рассады в грунт.
2. Уборку корневого сельдерея нужно завершить до начала серьёзных заморозков. Он может расти до середины октября. До полной уборки урожая можно прореживать корнеплоды, используя их в пищу. Это делают аккуратно, не повреждая соседние корнеплоды. Рекомендуется использовать узкие инструменты для их извлечения, вилы и лопату лучше не применять.
3. Убирая основной урожай, обрезают листья (лучше обламывать). А также убирают тонкие корешки, затем корень сушат и отправляют на хранение. Зелень можно использовать в приготовлении сразу или подсушить и оставить для дальнейшего использования.
4. Первый урожай зелени листового сельдерея в открытом грунте можно получить через два-три месяца после посадки. Важно, оставлять молодые листики в центре розетки, остальные постепенно можно использовать. На зиму его можно пересадить в теплицу, чтобы дольше собирать полезную зелень.

После сельдерея можно посадить:

• лук;
• чеснок;
• бобовые;
• картофель.

Не стоит сажать:

• пастернак;
• морковь.

Сорта сельдерея для выращивания

Популярные сорта черешкового сельдерея:

• Самоотбеливащийся сорт «Золотой». Срок выращивания занимает около пяти месяцев. Черешки средней длины, имеют небольшую ребристость, немного изогнутую форму и зелёный окрас светлого оттенка. Масса розетки листьев составляет в среднем 800 г. В хороших условиях с 1 м² собирают пять килограмм урожая.

• Самоотбеливащийся сорт «Танго». Представитель плодоносных сортов. Время выращивания занимает до шести месяцев. Черешки имеют зелёный окрас с голубоватым оттенком, форма изогнутая, и не содержат грубых прожилок внутри. Масса розетки листьев достигает одного килограмма. Сорт выделяется высокими ароматическими свойствами, хорошо хранится и обладает отличным иммунитетом от болезней.
• Самоотбеливающися сорт «Малахит». На выращивание уходит до трёх месяцев. Форма черешков немного изогнутая, имеют зелёный окрас со светлым оттенком, длина около 35 сантиметров и небольшой ребристостью. При правильном уходе масса розетки листьев превышает 1 килограмм.
• «Атлант», нуждается в отбеливании. Срок выращивания колеблется от 5 до 6 месяцев. Черешки вырастают длиной до 50 сантиметров, масса розетки листьев около 160 г. В благоприятных условия и должном уходе, можно собрать до трёх килограмм с 1 км².
• «Паскаль», требуется отбеливание. Выращивание занимает более трёх месяцев. Слегка изогнутая форма черешков, тёмно-зелёный окрас и длина до 30 сантиметров. Излучает пряный аромат и обладают сочным вкусом. Является холодостойким сортом.

Популярные сорта листового сельдерея:

• «Бодрость». Принадлежит самым ранним и урожайным сортам листового сельдерея. Время выращивания чуть больше двух месяцев. Скорое созревание и хорошие вкусовые и ароматические свойства. У листьев прямостоящая форма, образуют сильную розетку и срезают больше двух раз за сезон. Сорт засухоустойчивый и холодостойкий.

• «Захар». Довольно урожайный сорт, не принадлежит к ранним. Листья вырастают более 30 сантиметров в высоту. Розетка образовывает до 120 листьев и в диаметре около 25 сантиметров.
• «Парус». Характеризуется высокой урожайностью и быстрым созреванием, не более трёх месяцев. Растение очень неприхотливое, вкусовые и ароматические качества высокие.
• «Самурай». Выращивание занимает до трёх месяцев, к почве серьёзных требований не предъявляет. У листьев средний размер, ароматный нежный вкус. Черенки внутри пустые. Применяет в блюдах как в сыром, так и в сухом виде.

Популярные сорта корневого сельдерея:

• «Анита». Срок выращивания составляет два месяца. В вегетационный период образуются листья, прямой формы. Средняя масса одного корнеплода около 400 г, они округлой и овальной формы с белой мякотью и она сохраняет все свои свойства даже после термообработки. Является устойчивым к заболеваниям и имеет хорошую урожайность.

• «Диамант». На выращивание уйдёт до пяти месяцев. Корнеплод округлой формы и с гладкой поверхностью, массой около 200 г. Мякоть сохраняет свои свойства и белый цвет, даже при термической обработке. Этот сорт даёт много листьев.
• «Яблочный». На выращивание уйдёт от 3 до 5 месяцев, это зависит от климата, погоды и агротехники. Листья образуют розетку и обладают хорошим ароматом. Корнеплоды округлой формы с гладкой поверхностью и массой до 150 г. Урожайность достигает пяти килограмм с 1 м². Обладает высокой стойкостью к болезням и вредителям.
• «Албин». Время выращивания не превысит четырёх месяцев. У корнеплодов округлая форма, диаметром около 12 сантиметров. Поверхность имеет зелёные оттенки. Корневая система формируется в нижней части, не выходящей наружу, внутри плода не создаются пустоты.
• «Корневой грибовский». На выращивание потребуется от 4 до 5 месяцев. Мякоть корнеплода светлая с жёлтыми пятнами. Масса колеблется от 70 г до 140 г. У сорта высокие вкусовые и ароматные качества, поэтому используют в сыром и варёном виде.

Сельдерей: польза и вред 

Эта культура обладает массой полезных свойств и содержит множество полезных микроэлементов и витаминов:

• помогает замедлить старение;
• успокаивает нервную систему;
• применяют при сахарном диабете;
• положительно влияет на мужскую половую систему.

В сельдерее малое количество калорий, но при этом на его переваривание у организма уходит много времени, что эффективно используют при похудении. Применяется при чистках организма, так как он неплохо выводит токсины. Корень используют при изготовлении лекарственных препаратов.

Есть и противопоказания. Нельзя много сельдерея беременным, особенно на последних месяцах. Он усиливает кровообращение в мышцах, что может привести к преждевременным родам.

Не рекомендуется часто употреблять в пищу при:

• эпилепсии;
• камнях в почках;
• тромбофлебите;
• маточных кровотечениях;
• варикозе.

Подведение итогов

После всего сказанного можно сделать однозначный вывод о необходимости и полезности сельдерея в жизни каждого человека. Это универсальное растение, которое используется полностью в приготовлении блюд.

Нужно только знать некоторые секреты ухода, а также приложить немало труда для выращивания этой культуры на даче. Тогда она ответит абсолютной взаимностью, отдав максимум полезных свойств.

Отзывы

Отзывы отечественных садоводов о выращивании сельдерея: