Уход и выращивание белокочанной капусты в открытом грунте

0

Содержание статьи

Белокочанная капуста относится к многочисленному семейству травянистых растений, которое сейчас называют Капустные или Брассиковые. Еще совсем недавно оно называлось Крестоцветные.

Посадка капусты на грядку

Капусту и другие растения этого семейства, без сомнения, можно назвать древнейшей пищей людей, поскольку эти растения вовсе не ядовиты, в большинстве своем обладают мясистой сочной листвой и широко распространены в Евразии, на американском континенте диких видов обнаружено не было.

Кроме того, человечество давно заметило, что потребление капусты спасало от цинги (недостатка витамина С).

Виды капусты и их описание

Всего в мире насчитывается не менее 50 видов капусты. Большинство из них — растения двух лет, то есть они дают семена на второй год. При этом листовая форма с компактно свернутыми листьями или утолщениями стебля хорошо приспособлена для перезимовки, собственно благодаря чему кочаны капусты очень хорошо хранятся в подвалах и холодильниках.

Цветки капусты имеют по 4 лепестка, внутри цветка есть так называемая «медовая железка», и эта часть цветка сладковатая на вкус. Плод капусты – стручок.

Белокочанная капуста

  • Две белокочанные капусты на грядкиСреди разновидностей капусты наиболее распространена белокочанная.
  • Ее среднегодовое потребление в нашей стране составляет не менее 40 кг на душу населения.
  • Различные сорта формируют кочан, различный по плотности и массе. В среднем – от 1 до 2,5 и более килограмм.
  • Белокочанная капуста богата сахарами, минеральными элементами, особенности калием и кальцием.
  • Капуста необходима для питания людей, поскольку содержит клетчатку, витамины С, А, Р и другие.

Краснокочанная капуста

  • Две краснокачанной капустыБлижайший родич белокочанной капусты. Ее родина – южнее, в Греции, Турции, Тунисе.
  • Листья и кочаны этой разновидности капусты содержат пигмент антоциан, обусловливающий сиренево-синюю или пурпурную окраску.
  • Эта капуста полезна для сердца, поскольку содержит благоприятное сочетание калия и магния.
  • Кроме того, в ней много витаминов группы В, С, есть редкий витамин U.

Цветная капуста

  • Цветная капуста на столеФормирует головку из мелких соцветий, которую обрамляют листья.
  • Если головка получает много солнца, то цветки  капусты быстро стареют, становятся фиолетово-желтого цвета, приобретают горький вкус. Поэтому при выращивании цветной капусты, ее головки нужно беречь от солнца.
  • Цветная капуста — диетический продукт, обладающий высокими вкусовыми качествами, она также содержит витамины и минералы, не вызывает вздутия живота, вследствие чего рекомендована детям с 6-месячного возраста.

Савойская капуста

  • Капуста данного вида имеет рыхлый кочан из сильно морщинистых листьев.
  • В нашей стране эта капуста не очень распространена, поскольку она не подлежит квашению.
  • В европейской кухне, в особенности итальянской, ее очень активно используют для приготовления свежих салатов и легких гарниров.

Брюссельская капуста

  • На одном растении формируется от 20 до 40 кочанчиков, размером с шарик для пинг-понга, по виду – это совершенные копии белокочанной капусты, только очень маленькие.
  • В брюссельской капусте содержится в три раза больше витамина С.

Португальская капуста

  • Схожа с капустой Кале (Грюнколь), в пищу используются курчавые удлиненные листья, насыщенные минеральными веществами.
  • Аромат подобен обычной белокочанной капусте, но более насыщенный.

Капуста Брокколи

  • Капуста брокколиЭта капуста образует соцветия насыщенно зеленого цвета, по форме схожие с цветной капустой.
  • Ее вкус своеобразен из-за наличия различных физиологически активных веществ, которые очень полезны для здоровья человека.
  • Капуста Брокколи составляет основу рациона вегетарианцев всего мира.

Пекинская капуста

  • Другое название этой капусты – петсай.
  • Удлиненные слегка этиолированные (бледно-желтые) листья с мощными черешками собраны в рыхлый кочан.
  • Эта разновидность капусты имеет и листовые формы, которые вовсе не образуют кочанов.  

Китайская капуста

  • По внешнему виду напоминает Пекинскую капусту, но здесь хозяйственно ценной частью урожая являются мощные черешки, из них делают гарниры, салат, а также самостоятельные блюда.

Капуста Кале

  • Кусты капусты с курчавыми листьями часто выглядят экзотично, но это очень питательный вид капусты.
  • Есть «красные» формы капусты Кале, которые позволяют создавать вместе с зелеными сортами удивительные по красоте салаты
По скорости созревания кочанов сорта белокочанной капусты бывают суперранние (май), раннеспелые (июнь-июль), среднеспелые (август-сентябрь) и поздние (конец сентября-октябрь). В отличие от томатов, безрассадная культура капусты не принята, а сорта всех сроков созревания проходят стадию рассады.

Одной из причин этого является то, что всходы капусты в открытом грунте без какого-либо укрытия очень уязвимы, они часто поражаются болезнями, например, килой капусты, вредителями и погибают от других неблагоприятных факторов. А в рассадном отделении парника для ростков капусты создаются оптимальные условия.

Выращивание рассады из семян

Рассмотрим основные моменты технологии выращивания рассады белокочанной капусты.

Сроки сева семян на рассаду

Сроки посева семян капусты зависят от продолжительности периода вегетации сортов и гибридов капусты, принадлежащих к различным группам созревания. Так, ультраскороспелые сорта могут формировать кочан за 70 дней, ранние – до 90 дней, средние – от 90 до 120 дней, средне-поздние и поздние — от 120 до 180 дней.

  • Выращивание из семянВсе представители семейства Капустных относятся к холодостойким растениям, которые не боятся кратковременного понижения температуры воздуха до -5С.
  • Однако для формирования качественных кочанов, капусте нужен и теплый период активного роста.
  • Поэтому вторым ориентиром для посева семян белокочанной капусты является срок высадки рассады в открытый грунт.
  • Оптимально высаживать капусту в период, когда минует опасность заморозков, но еще не наступила жара.
  • Для получения майской капусты разработана технология высадки рассады под индивидуальные укрытия на капельном орошении. Такую технологию эффективно используют в производстве в Астраханской области. На юге, например, в Краснодарском крае надобности в индивидуальных укрытиях нет.
Ранние сорта капусты сеют в среднем в первой декаде апреля. Сорта среднего срока созревания – в конце марта и поздние, и очень поздние – в начале марта. Зависимость такова: чем длиннее период вегетации, тем раньше нужно сеять семена на рассаду.

Грунт для рассады

Белокочанная капуста очень быстро всходит и быстро растет, характеризуется высоким выносом питательных веществ из почвы, поэтому требует высокоплодородных грунтов как для рассады, так и в целом.

Для выращивания рассады берется плодородная садовая земля, заправляется торфом, перегноем и комплексом минеральных удобрений. Кислотность грунта должна быть не ниже 6,9, оптимально на уровне 7,0-7,2.

Перед посевом семян грунт обеззараживают одним из нижеперечисленных способов:

  • Прогревание в духовом шкафу при 100-120С на протяжении 3 часов.
  • Небольшой объем грунта можно прогреть в микроволновой печи при средней мощности 15-20 минут.
  • Ошпаривание кипятком с дальнейшим укрытием металлическим или деревянным щитом;
  • Обеззараживание раствором перманганата калия – пролить весь объем грунта.   

Подготовка семян к посеву

  • Семена капусты на рукеЕсли куплены семена в оболочке из химикатов, она может быть зеленого, синего или оранжевого цвета, то дополнительно их готовить каким-либо образом не нужно.
  • Если семена обычные, то их можно прогреть в сухом бумажном или тканевом пакете, подвесив к отопительной батарее, температура должна быть 40-45С.
  • После прогрева семена хорошо обеззаразить в слабом растворе марганцовки 15-20 минут.
  • Замочить на ночь в тканевом мешочке, а на следующий день высевать.

Посадка семян

  • Женщина сеет семена капустыУ капусты достаточно мелкие семена, поэтому их нужно сеять неглубоко.
  • Можно в заранее подготовленном ящике с политой почвой проделать слабые бороздки рядками, разложить в эти бороздки семена по схеме 2х2 см и слегка их уплотнить, присыпая края бороздок.
  • Затем почву следует увлажнить их пульверизатора и накрыть пленкой для создания микроклимата.
  • Можно высеять семена белокочанной капусты более густо в банку.
  • Семена будут дружно всходить и сеянцы будет удобно брать из банки для пикировки, просто опрокинув ее. Этот вариант пикировки будет более быстрым.

Уход за рассадой

  • Женщина держит в руках рассаду капустыГлавное в уходе за рассадой капусты – не допускать колебаний температуры и влажности воздуха, а также влажности грунта.
  • Не следует выставлять молодые проростки под открытые лучи солнца, напротив, их нужно будет притенить, иначе неизбежно развитие болезней — килы и черной ножки вследствие сильного нагрева растений.
  • Поливать рассаду целесообразно через день небольшими порциями.
  • За весь период выращивания рассады белокочанной капусты, ее нужно подкормить не менее 2 раз. Оптимально дать три подкормки.
  • Хорошие результаты дают подкормки гуминовыми удобрениями, например, Гумифулом.
  • Концентрации удобрения можно варьировать – от слабой в начальном периоде выращивания, до высокой —  в конце рассадного периода за 7-10 дней до высадки в открытый грунт.

Пикирование рассады

  • Садовод пикирует рассаду капустыПикировать рассаду капусты необходимо в стадии первого настоящего листа.
  • В настоящее время промышленность выпускает пластиковые кассеты по 6 и более контейнеров в кассете.
  • Для пикирования капусты подойдут кассеты с округлыми или квадратными ячейками диаметром 8 см или со сторонами 8х8 см.
  • На дне таких кассет обычно имеется большое дренажное отверстие.
  • Его стоит немного прикрыть, например, приклеив скотч ко дну кассеты снаружи.
  • Каждую ячейку заполняют плодородным грунтом и высаживают сеянец капусты так, чтобы семядольные листья оказались на 2-3 мм выше почвы.

Посадка капусты белокочанной в открытый грунт

Рассада белокочанной капусты считается готовой к высадке в открытый грунт, если она имеет 4-5 хорошо сформированных листьев. Примерно за 10-14 дней до высадки на грядку рассаду начинают закалять, вынося ящики и кассеты на открытый воздух, вначале на короткий период времени, а к концу второй недели их оставляют полностью на улице.

При опасности заморозков, рассаду можно накрыть тканевым укрывным материалом.   

Сроки высадки капусты

Как уже говорилось, растения капусты относятся к холодостойким, и если рассада полностью прошла период закалки, то ей не страшны кратковременные заморозки. Однако, высаженную рассаду все же нужно прикрывать белым тканевым укрывным материалом для того, чтобы избежать резкого поражения вредителями, которые обычно активизируются с наступлением теплого периода.

Средние сроки, когда можно выращивать капусту в открытый грунт составляют:

  • В Подмосковье: 25 апреля – 10 мая.
  • На Урале: 10-15 мая.
  • В Сибири: 10-20 мая.

Садовод сажает белокачанную капусту в открытый грунтЭти сроки рассчитаны на среднемноголетние данные, однако в каждом конкретному году возможны значительные колебания температурного режима.

Грамотные астрологи, специализирующиеся на составлении лунных посевных календарей, также могут дать свои рекомендации насчет сроков высадки белокочанной капусты в открытый грунт, поскольку при составлении календарей, они одновременно учитывают лунные фазы, периоды полнолуния и новолуния.

Так, в 2018 году благоприятными днями для высадки рассады капусты являются:

  • В апреле: 4-6, 8-10, 20-23.
  • В мае: 8, 12, 19-24.

Неблагоприятные дни для посева, посадки, пересадки и пикировки растений:

  • В феврале: 14, 15, 16.
  • В марте: 1-3, 16, 30.
  • В апреле: 15-17, 29, 30.
  • В мае: 14-16, 28-30.
В регионах с несуровыми зимами возможен подзимний посев семян белокочанной капусты на грядки. Делать это следует как можно позже – во второй декаде октября.

Хорошо, если семена не успеют прорасти до наступления устойчивой отрицательной температуры. Проведя некоторое время в остывшей земле, семена пройдут хорошую закалку и рано весной дадут дружные и сильные всходы.

Выбор места

При планировании правильного выращивания белокочанной капусты, необходимо серьезно подойти к выбору места ее посадки.

Большой объем листовой массы капусты и высокие энергетические затраты растения на образование вилка диктуют особые условия:

  • Солнечное место, защищенное от ветров. Лучше не высаживать капусту в тени, ее листья покрыты восковым налетом и не боятся солнечных ожогов, а высокое освещение необходимо для фотосинтеза и образования значительного количества органических веществ.  
  • Плодородная почва с высоким содержанием гумуса, рыхлая и водопроницаемая.
  • Предшественники:
    • хорошие: картофель, лук, огурцы, кабачки, бобовые культуры, свекла, морковь, томаты, перец, баклажан;
    • плохие: редис, репа, редька, дайкон, цветная и пекинская капуста, кольраби.

После капусты и других растений этого семейства белокочанную капусту можно возвращать через 3-4 года при условии внесения достаточного количества органических и минеральных удобрений.  

Подготовка почвы

Грядки для капусты готовят заблаговременно.

Комплекс осенних мероприятий включает:

  • Грядки с капустамиочистку участка от предыдущей культуры;
  • обустройство гряд: высокие, Митлайдеровские, теплые, согласно выбранной системе выращивания садово-огородных культур;
  • внесение органических удобрений:
    • перепревший навоз;
    • птичий помет;
    • компост;
    • торф;
  • перекопка почвы на глубину 18-20 см.

Важными условиями является то, что гряды для капусты должны быть ровными, без участков стока или застоя воды. И второе – органики в почве должно быть много. Компост, навоз, кроме обеспечения питательными веществами, создает рыхлую структуру, в которой хорошо себя чувствуют корни капусты.

В комплекс весенних мероприятий по подготовке почвы для посадки белокочанной капусты входит:

  • боронование и разравнивание для закрытия влаги, как только сойдет снег и просохнут дорожки;
  • подготовка лунок для посадки капусты и внесение в них комплекса минеральных удобрений (азот, фосфор, калий).
Вносить минеральные удобрения в посадочные лунки лучше немного заранее, но допустимо одновременно с высадкой рассады, как это часто делают в производственных условиях.

Как сажать белокочанную капусту?

Хорошие результаты получают при выращивании белокочанной капусты на узких грядах по Митлайдеру в один ряд. Растения получают много питания и не испытывают конкуренции за площадь.

Приемлема совместная посадка поздней капусты и свеклы. Корнеплод защищает растения капусты от гнилей, у них одинаковый режим полива и продолжительность роста, убирать их также можно в одно и то же время.

Если для посадки выделен массив в несколько десятков квадратных метров, то капусту сажают рядками:

  • раннюю по схеме 40-45 см между рядами и 25-30 см в ряду;
  • среднюю – между рядами и в рядах по 40 см;
  • позднюю – 60х60 или 70х70 см.

Если запланирована высадка рассады ранним утром, то с вечера перед высадкой кассеты обильно поливают. Если посадка будет вечерняя, то полить кассеты нужно не менее, чем за 2 часа до высадки.

Непосредственно перед высадкой лунки также хорошо поливают и оставляют на некоторое время для впитывания влаги. Рассаду с комом земли освобождают из кассеты и ставят в лунку. Через 20-30 минут, а если посадка вечерняя, то на закате дня лунки с высаженными растениями поливают и накрывают белым укрывным материалом.

Безрассадное выращивание капусты

  • Семена капусты сажают на грядкуВ регионах с длинным летом приемлемо безрассадное выращивание капусты.
  • Семена сеют на заранее приготовленные грядки в рядки на расстоянии 10 см друг от друга, затем дважды прореживают.
  • При этом у оставшихся растений формируется глубокая стержневая корневая система, в целом корень мало разветвлен, растения более засухоустойчивы.
  • Однако в тех случаях, когда выращиваются дорогостоящие гибриды, безрассадная культура в чистом виде не применяется.

Уход за белокочанной капустой

Общие правила ухода

Почву в посадках капусты необходимо содержать в чистоте, а лучше в замульчированном виде. В качестве мульчи можно брать компост, хвою, опилки, скошенную траву. Растения капусты регулярно поливают и подкармливают.

В начальный период роста до смыкания листьев в рядках почву можно рыхлить, а кусты слегка окучивать. Если нижние листья зеленые и чистые, без признаков поражения, то удалять их не стоит, поскольку в них также идет процесс фотосинтеза и они обеспечивают куст углеродным питанием.

Полив

  • Полив капустыПосле высадки растения поливают трое суток дважды в день – на рассвете и на закате.
  • Несмотря на закалку, листья у молодых капустных растений нежные и капли воды, преломляясь в лучах солнца, могут вызвать ожоги.
  • Затем в течение 20 дней рассаду поливают каждые 3-4 дня, постепенно доводя поливы до одного раза в неделю.
  • В период быстрого роста вилков потребность в воде увеличивается, и полив растений опять проводят дважды в неделю.
  • В фазе созревания, когда вилок становится очень плотным, поливы сокращают с постепенным их прекращением.

Календарь подкормок

  • Первую подкормку дают примерно через 3 недели после высадки. В этот период высока потребность капусты в азоте. Хорошо подкармливать мочевиной по листьям, или современными удобрениями: Изабионом или Плантафолом, Сиамино про. Капуста отзывчива на жидкое удобрение настоями коровяка или птичьего помета в разведении 1:15 и 1:20 соответственно.
  • Вторую и третью подкормку дают с интревалом 14 дней, применяя те же препараты.
  • Четвертая подкормка в период созревания должна содержать больше калия. Из минеральных удобрений можно дать суперфосфат совместно с хлористым калием.

Профилактическая обработка

Для профилактики поражения растений вредителями по листьям можно сделать обработку настоями пахучих растений: полынью, пижмой, луком и чесноком. В настои добавляют зеленое мыло, хозяйственное мыло или Фэйри.

Последнее средство показало хорошую эффективность как смыватель тлей, крестоцветных блошек, гусениц совок и других вредителей. Если капустные листья припудрить золой, то их меньше повреждают листогрызущие вредители.     

Болезни капусты и лечение

  • Больная капустаЧерная ножка. Чаще поражает всходы и рассаду. Стебель в нижней части становится стеклянистым, а затем чернеет. Если растение вовсе не гибнет, то серьезно останавливается в росте и долго страдает. Предрасполагающие факторы – кислый грунт, загущенные посевы. Болезнь вызвана грибами. Меры борьбы: опрыскивания коллоидной серой, Фитоспорином М.
  • Кила капусты – грибное заболевание в виде наростов на корнях. Зараженные растения подлежат немедленному удалению! Споры гриба очень живучи и значительно заражают почву. Меры борьбы: опрыскивание Фитоспорином М, соблюдение севооборота, обеззараживание грунта для рассады.
  • Фузариоз – грибное заболевание. Проявляется в виде пятен на листьях желто-бурого цвета, впоследствии листья отмирают. Наносит серьезный ущерб плантации. Меры борьбы: соблюдение севооборота, обработка растений фунгицидами: борной кислотой, Фитоспорином М, Алирином Б, Триходермином.
  • Белая гниль – грибное заболевание, поражает кочаны при хранении, но заражение происходит еще в поле. Возбудитель чаще переносится с семенами. Меры борьбы: обеззараживание семян, удаление растительных остатков от предшествующих культур, опрыскивание фунгицидами.
  • Серая гниль – путь заражения подобен белой гнили, также поражаются кочаны при хранении. Возбудитель гриб Ботритис может разноситься ветром на дальние расстояния. Меры борьбы: соблюдение севооборота, обеззараживание семян, избегать загущенных посевов.
  • Ризоктониоз – грибное заболевание, может поражать растения на всех стадия роста, так и урожай в период хранения. Меры борьбы: соблюдение севооборота, обработка почвы перед посевом семян, обеззараживание семян, обработка Фитоспроином М.

Вредители капусты и борьба с ними

  • Капустная муха. В южном регионе может давать до трех поколений вредителя за сезон. Первый вылет вредителя совпадает с высадкой рассады. Личинки вредят на корнях. Вредитель зимует в почве на глубине 1-1,5 см. Наносит вред культурным растениям семейства Капустных. Меры борьбы: опрыскивание до периода образования кочанов препаратами Актара, Актеллик, Искра М.
  • Крестоцветные блошки. Мелкие жучки черного цвета, выедают листья, оставляя их дырявыми. Личинки выедают корни. Среди мер борьбы немаловажно уничтожать сорную растительность из семейства капустных, которой немало вокруг полей. Эффективно опрыскивание инсектицидами.
  • Капустная совка и белянка. Вредят их гусеницы, в молодом возрасте они проникают внутрь кочана, загрязняя его экскрементами. Более взрослые гусеницы способны оставить от листьев только жилки. На небольших плантациях гусениц можно собирать вручную, а если площади велики, то необходимы обработки пестицидами: Алатар, Кинмикс, Фитоверм.
  • Тля. Жучки зеленовато-желтого цвета, буквально высасывает сок из листьев. Способна размножаться в огромных количествах. Эффективны опрыскивания биологическим препаратом Биостоп, инсектицидом Искра М.
  • Листоед капустный. Жучок красного цвета, наносит значительный вред растениям. Вредят как жуки, так и личинки. Эффективны обработки препаратом Искра М.
  • Капустный скрытнохоботник. Мелкий жучок с бронзовым отливом, его легко узнать по хоботку. Питается черешками листьев и жилками. В местах поражения образуются вздутия. Мало препаратов, которые эффективны против него. Можно применять Альфа-Амиприд.

Уборка и хранение урожая

Как и когда убирать урожай

Женщина собирает урожай капустыДля ранних и средних сортов, которые не предназначены для длительного хранения погода в период уборки не имеет важного значения, в то время как для поздних сортов – это определяющий фактор.

Убирают позднюю капусту в сухую прохладную погоду. Если позволяет сорт, то кочерыгу срубают подлиннее – 15-20 см, кроющие листья не убирают.

После капусты необходимо убрать все растительные остатки. Не оставлять корней и листьев – под ними зимуют вредители. Почву удобряют органикой и перекапывают на штык лопаты. На следующий год хорошо сажать лук, морковь, томаты, огурцы, чеснок.

Как хранить белокочанную капусту

В целом все поздние сорта могут храниться до весны, оптимально хранить капусту:

  • в сухом подвале на полках или подвешивая за кочерыгу;
  • на нижней полке холодильника в бумажном или целлофановом пакете;
  • в земляной яме;
  • в буртах овощехранилища.

Виды и сорта капусты белокочанной

  • раннеспелые (созревают в течение 50–120 дней) — Июньская, Казачок, Стахановка 1315;
  • среднеспелые (созревают в течение 90–170 дней) — Золотой гектар 1432, Надежда, Сибирячка 60;
  • позднеспелые (созревают в течение 160–210 дней) — Колобок F1, Лежкий F1, Харьковская зимняя.
Оцените статью:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Тест на знание овощей и фруктов: "Умный дачник"



Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

Adblock
detector