Идеальный способ приготовления шашлыка

0

Идеальный способ приготовления шашлыка

Отдохнуть от города и вырваться на природу – что может быть лучше? Живописные пейзажи, вкусная еда на мангале, свежий воздух. Осталось только подготовиться и ничего не забыть, особенно шампуры для вкуснейшего шашлыка. Узнать подробнее о том, как купить великолепный набор шампуров можно на сайте shampurchiki-shop.ru, а мы поговорим о приготовлении непосредственно главного блюда на любом пикнике.

Как приготовить идеальный шашлык?

Обязательная составляющая пикников – мясо, птица или рыба на мангале. Конечно, можно купить уже готовые шашлыки. Но гораздо лучше замариновать мясо самостоятельно, с душой, тогда шашлык обязательно получится вкусным и сочным, а в свежести продукта не будет сомнений. Главное знать и соблюдать несколько правил приготовления.

Идеальный способ приготовления шашлыка

  • Первый шаг – правильно выбрать мясо. Вкусные шашлыки не обязательно готовить с баранины. Свинина – отличная альтернатива. Лучше взять шею, там мясо нежнее и есть сало для сочности. Но можно купить и другие части туши, главное, чтобы там не было жил и присутствовали жировые прослойки. Конечно, мясо должно быть свежим. Чтобы определить степень свежести, нажмите на поверхность волокон. Если мясо сразу распрямится, значит, оно свежее. Если вмятина долго не выравнивается, такой продукт лучше не брать.
  • Мясо необходимо хорошенько замариновать. Но вначале важно разрезать его с умом – поперек волокон, кусками толщиной 3 см. Оптимальный размер – 6х6х3 или чуть больше. Замочите эти кусочки в смеси уксуса с водой, солью, перцем, лавровым листом и кольцами лука. Луковые кружочки – около 0,5 см – на маленькие полукольца делить не нужно. Выдерживать стоит 2-4 часа, но не более.
  • Хороший шашлык нужно готовить на правильных дровах. Оптимальный вариант – фруктовые деревья, например, яблоня, вишня, абрикос. Не рекомендуются хвойные породы, клен, ясень, тополь, ольха, ива, вяз, акация, осина, рябина. Смолы этих деревьев выделяют канцерогены при копчении. В специальной дровяной печи необходимо подготовить для розжига уголь, бензин и другие жидкости, лучше не использовать.

Когда пламя погаснет, можно нанизать на шампуры мясо и выложить его на мангал. Шпажки лучше брать плоские, чтобы при переворачивании куски мяса не крутились на них. Шампуры должны быть плотно натянуты, желательно изготовлены из нержавейки. При жарке шашлык нужно постоянно переворачивать и поливать маринадом. Если угли загорелись, их нужно потушить, сбрызнув водой, чтобы мясо не подгорело.



Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

Adblock
detector